2026'da Menü Yönetmeliği: Restoran ve Kafeler Ne Yapmalı?
Ticaret Bakanlığı fiyat tarifesi zorunluluğu ve Tarım Bakanlığı kalori-alerjen düzenlemesi iki ayrı konu. İki mevzuatı karıştırmadan işletmeniz için doğru adımları özetledik.
"2026'da QR menü yasal zorunluluk oldu" cümlesi sosyal medyada ve bazı sektör yazılarında çok dolaştı. Ama bu cümle eksik ve yanıltıcı. Türkiye'de restoran ve kafeleri etkileyen menü mevzuatı tek bir düzenleme değil; iki ayrı bakanlığın, farklı kapsam ve takvimde yürürlüğe koyduğu iki ayrı düzenlemedir. Bu yazıda ikisini net biçimde ayırıyoruz.
1. Mevzuat: Fiyat Tarifesi — Ticaret Bakanlığı
Fiyat Etiketi Yönetmeliği, temel zorunluluk olarak 1 Ocak 2024'ten beri yürürlükte. En son değişiklik 11 Ekim 2025 tarihli Resmî Gazete'de (No. 33044) yayımlandı.
Zorunluluklar neler?
- İşletmenin giriş kapısı önünde (her kapı için ayrı ayrı) fiyat tarifesi bulundurmak zorunlu.
- Hizmet sunulan her masada, en geç sipariş verilene kadar fiyat tarifesi erişilebilir olmalı.
- Self-servis işletmelerde giriş ve sipariş/ödeme noktasında görünür olması yeterli.
- Fiyatlar tüm vergiler dâhil TL olarak belirtilmeli.
- Zorunlu servis ücreti alınamaz; yalnızca gönüllü bahşiş kabul edilebilir.
QR menü bu kapsamda nasıl değerlendiriliyor?
QR kod ile fiyat listesine dijital erişim açıkça serbest bırakılmıştır. Ancak Ticaret Bakanlığı'nın SSS dokümanına göre QR, fiziki menünün yerine değil, ek hizmet olarak kabul edilmektedir. Müşteri talep ettiğinde fiziki liste gösterilmek zorunludur. Pratikte bu, işletmede birkaç basılı menü ya da çıktı bulundurulması anlamına gelir.
2. Mevzuat: Kalori / Alerjen / İçerik — Tarım ve Orman Bakanlığı
Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (No. 23282) kapsamında toplu tüketim mekânları (restoran, kafe) için kılavuz 27 Kasım 2024'te güncellendi. Bu düzenleme, ürün bazında şu bilgilerin menüde sunulmasını zorunlu kılıyor:
- Temel bileşenler / hammaddeler (içindekiler)
- Enerji miktarı (kalori / kcal)
- Alerjen içerikler (gluten, süt, yumurta, fındık vb.) belirgin biçimde
- Alkol veya domuz türevi bileşen bilgisi
Kademeli yürürlük takvimi
- 1 Temmuz 2026 — Ulusal zincir restoran ve kafeler (çok şubeli)
- ~31 Aralık 2026 — Aynı ilde 3+ şubesi olan işletmeler
- 1 Ocak 2027 — Tek şube dâhil tüm yeme-içme işletmeleri
İşletmeniz için özet eylem planı
- Girişte ve masalarda fiyat tarifesini fiziki olarak erişilebilir tutun.
- QR menü kullanıyorsanız talep eden müşteriye fiziki liste sunabilecek durumda olun.
- Ürün bazında içindekiler, kalori ve alerjen bilgilerini menünüze ekleyin.
- Alkol ve domuz türevi içeren ürünleri menüde ayrıca işaretleyin.
- Zincir işletmeler için Temmuz 2026, tek şubeler için Ocak 2027 takvimini takip edin.
QOREMENU; içindekiler, kalori ve alerjen alanlarını ürün bazında yönetmenize, fiziki menü ve masa kartı çıktılarını dijital menünüzle aynı içerikten üretmenize olanak tanır. Bu sayede hem Ticaret Bakanlığı'nın fiyat tarifesi zorunluluğunu hem de Tarım ve Orman Bakanlığı'nın bilgilendirme yükümlülüklerini tek bir sistemden karşılayabilirsiniz.